Что из себя представляет немецкая кухня? | По Совету Всему Свету

Что из себя представляет немецкая кухня?

В Германии бытует шутка: «Если политик хочет стать популярным, то он ест у палатки с колбасками». Выходит, что путь к сердцу немецкого избирателя лежит через желудок, ведь разнообразные колбаски в стране просто обожают. Только представьте: здесь насчитывается 1500 видов этого продукта! Колбасы различают по региону производства, форме, цвету и вкусу. Многие из них изготавливают на маленьких предприятиях, где мясо рубят, приправляют и коптят вручную. Рецепты большинства таких колбас держатся в тайне и передаются по наследству.

МЯСНОЙ РАЙ

Когда придете в немецкий ресторан и увидите в меню блюдо, в названии которого есть слово wurst, заказывайте кушанье, не раздумывая. Вам принесут тонкие нюрнбергские, длинные тюрингские, белые мюнхенские или какие-нибудь другие, но непременно вкусные колбаски. А уж если повезет отведать колбаски карри, значит, день пройдет не зря. Это блюдо продается во всех закусочных страны: нарезанная вареная или жареная колбаска с кетчупом и порошком карри настолько проста и вкусна, что заставляет забыть про диеты. В 2009 году в стране даже открылся музей колбаски карри.

1307718735_wurst-1

ДЕНЬ ПИВА

Каждый год 23 апреля в Германии отмечают День немецкого пива. Праздник посвящен принятому в далеком XVI веке закону «О чистоте пива», в котором говорится, что пиво может состоять только из воды, хмеля, дрожжей и солода. Поэтому, наверное, качество местного пива всегда первоклассное!

Больше всего хмельного напитка производят в Баварии. Причем некоторые виды здешнего пива варят в конкретное время года: например, калорийное крепкое пиво «Сальватор» можно попробовать только тогда, когда идет Великий пост.

К пиву подают обожаемые колбаски, оду которым мы уже произнесли, а также жаркое из свинины с картофельными кнедликами, рульку или свиные ножки с кислой капустой. Не обходится и без брецелей — крендельков, посыпанных крупной солью. В принципе, почти любое немецкое блюдо может сопровождаться пивом, будь то свинина с овощами и яблоками, говядина, тушенная в сметане, тоненькие шницели в панировке или картофельная запеканка с кислой капустой.

БЕЗ ХЛЕБА НИКУДА

В Германии производят около 300 сортов хлеба: на юге и западе любят пшеничный, на севере предпочитают ржаной. Часто в тесто добавляют овес, ячмень, лук, орехи, семечки и приправы. Немцы, живущие далеко от родной страны, очень скучают по местному хлебу. Хрустящая корочка, нежнейший темный или светлый мякиш — любой немец скажет, что такого вкусного хлеба нигде не найти. Кстати, вприкуску с супом и вторым блюдом хлебушек здесь не едят, а вот в составе бутербродов на завтрак и ужин — с большим удовольствием.

Не всем известно, что Германия является одним из ведущих мировых поставщиков сыра. Причем очень много рецептов этого продукта в страну привезли эмигранты. Монахи записывали рецепты и вместе с необходимым оборудованием передавали их крестьянам, те готовили сыр и возвращали часть продукта в монастыри как плату за одолженные инструменты. Парадокс, но сами немцы больше любят сыр «Гауда», который поставляют из Голландии.

Вам понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Поделиться записью в соц. сетях