Диета афонских монахов | По Совету Всему Свету

Диета афонских монахов

На горе Афон, где первые христиане-отшельники начали селиться еще в VII веке, сейчас живет две тысячи монахов, и они считаются самым здоровым сообществом в мире. Это объясняют не только хорошей экологией, но и особым режимом питания.

Врач Университета Аристотеля делится своими предположениями: «Похоже, причина в режиме питания — чередовании дней, когда можно использовать оливковое масло и когда нельзя. И в потреблении большого количества растительного белка. Это не только то, что мы называем средиземноморской диетой, но и «старомодный» режим питания: простая пища в определенное время».

Режим питания монахов не менялся веками. Три дня в неделю они постятся, три дня едят скоромную пищу и один день разговляются. В постные дни исключаются белки животного происхождения, алкоголь и растительное масло. В скоромные позволены рыба, сыр, яйца, йогурт и даже красное вино. В умеренных количествах оно принесет только пользу. А в разговение молено наслаждаться любыми блюдами, даже пирогами и мороженым. Афонские монахи отнюдь не голодают. Их рацион включает все необходимые питательные вещества и витамины. И их меню разнообразно. Они едят дважды в день, обычно небольшими порциями, не беседуют за столом, продолжительность трапезы составляет не более 20 минут.

Светская версия

Писатель Ричард Стори, диетолог Сью Тодд и редактор «вкусного» британского портала ВВС Food Лотти Стори адаптировали рацион монахов для современной жизни. В 2014 году вышла их книга «Диета Святой Горы Афон». Авторы уверены, что афонская диета не просто определенный режим питания, а образ жизни и комплексный подход к похудению.

Почему это просто?

Афонская диета не похожа на другие диеты: она прощает ошибки, заменяя «никогда» на «не сегодня».

Афонская диета гибкая, подстраивается под любой образ жизни. Во-первых, можно составить индивидуальный график и не переживать, если на какой-то день запланировано торжество и хочется отдохнуть. Можно просто сдвинуть день, когда разрешается есть все, на эту дату. Нужно лишь правильно выбирать блюда.

He нужно подсчитывать калории. Где вы видели монаха, который бы это делал? Большое количество растительного белка, ограничения в потреблении сахара и белка животного происхождения сводят количество калорий в пище до необходимого минимума. Исключаются также «пустые» калории, не приносящие никакой пользы организму, например в сладких газированных напитках.

Почему это вкусно?

Основа диеты — средиземноморская кухня: много свежих овощей и фруктов, оливковое масло, морепродукты и специи. Это вкусно, полезно и питательно. Ассортимент постных блюд тоже достаточно широк. А в постные дни без ограничений можно есть фрукты и овощи (кроме картофеля и авокадо), пить травяные чаи и воду, использовать любые специи.

Почему это эффективно?

Один из принципов диеты — умеренность в еде, алкоголе, выражении эмоций. Натуральные продукты делают крепче не только здоровье, но и нервы. А принцип умеренности работает на всех уровнях.

Организм быстро реагирует на перемены и в ответ на здоровое питание работает более слаженно. Человек чувствует себя лучше и моложе. Тем более что афонская диета подразумевает сочетание правильного питания с физическими нагрузками. И подход здесь тоже гибкий: если нет времени на спортзал, больше ходите пешком.

Как это работает?

Итак, постные дни чередуются со скоромными. Классический вариант: понедельник, среда, пятница — постные дни. Вторник, четверг, суббота — скоромные. Воскресенье — разговение. Этот день можно бы назвать «обжорным», но обжорства он никак не предполагает.

В постные дни из рациона исключаются молочные продукты, мясо, рыба и морепродукты, яйца, сладости, сахар, алкоголь и жиры. Порции в эти дни минимальные. В умеренных количествах можно есть картофель, макаронные изделия, злаки, хлеб, бобовые, оливки и оливковое масло, мед, сухофрукты, орехи и семечки, пить фруктовый сок. Можно выпить чашку чая или кофе без молока и сахара, съесть половинку авокадо, пару пресных крекеров или овсяного печенья. Это нельзя назвать голоданием.

В скоромные дни можно есть яйца, молочные продукты, рыбу и птицу. Позволяется даже выпить бокал красного вина. Исключить необходимо только красное мясо, сахар и сладости.

Один день в неделю можно порадовать себя и отойти от строгих правил. И что важно: пищевые предпочтения на этой диете меняются. Поначалу все с нетерпением ждут воскресенья, но затем привыкают к здоровой пище и начинают получать от нее удовольствие.

Принципы афонской диеты

  • Пить больше воды.
  • Обязательно есть суп: он лучше усваивается организмом и надолго дарит ощущение сытости.
  • Есть медленно, без внешних раздражителей, в частности без разговоров и включенного телевизора.
  • Порция должна составлять столько, сколько уместится в сложенной ладони.
  • Перестать перекусывать. Перекусы — самый быстрый путь к лишним килограммам.
  • Использовать качественные натуральные продукты.
  • Употреблять как можно меньше жира. Например, смазывать сковороду кисточкой или использовать распылитель для масла.
  • Не экономить на зелени и специях: они сделают любое блюдо намного вкусней и полезней.
  • Исключить вредные продукты: полуфабрикаты, продукты с искусственными красителями и огромным количеством сахара в составе.
  • Обращаться к кухням народов мира. Вегетарианских блюд множество, стоит лишь немного поискать.

Как готовить еду?

Готовить пищу нужно самому: упор на здоровое питание предполагает использование правильных продуктов, уверенность в их качестве и в том, что в блюде мало жира. Авторы афонской диеты стремятся сделать процесс приготовления пищи быстрым и легким, советуют использовать посуду с антипригарным покрытием, в которой можно готовить без масла.

Тажин тоже отличная вещь для приготовления вкусных и полезных блюд. В тажине пища не только тушится, но и готовится на пару. К тому же это очень легко и быстро: просто нарежьте все ингредиенты небольшими кусочками и сложите в тажин.

Слоукукер сэкономит время и сохранит в процессе готовки полезные вещества, вкус и текстуру продуктов. В такой прибор можно загрузить ингредиенты утром, а вернувшись домой вечером, наслаждаться горячим вкусным блюдом.

Изменить не только свой вес…

Афонская диета не обещает мгновенных видимых результатов и требует четкого осознания того, к чему человек стремится. Поэтому сочетает принципы здорового питания с физическими упражнениями, медитацией и психологическими приемами мотивации. Перемена образа жизни, без которой перейти на афонскую диету невозможно, позволит стать более здоровыми. А значит, процессы в организме отладятся, ускорится метаболизм, что естественным образом приведет к нормализации веса. Что касается килограммов, результаты сильно разнятся в зависимости от исходного веса: чем он выше, тем быстрее уходит. В среднем удается сбросить 10-15 кг за полгода.

…Но и всю жизнь

Да, афонская диета — это не просто режим питания и знакомство со средиземноморской кухней, но и процесс самосовершенствования. Авторы диеты учат быть добрее и терпимее к себе, а это очень важно если хотите изменить к лучшему свою жизнь

Вам понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Поделиться записью в соц. сетях