Диета на картошке: можно ли похудеть? | По Совету Всему Свету

Диета на картошке: можно ли похудеть?

Некоторые диетологи этот корнеплод безоговорочно запрещают. Но если пристально изучить досье на картофель, его вполне можно реабилитировать.

Самый сытный

Такое почетное звание присудила картофелю группа ученых из Сиднейского университета под руководством Сюзанны Холт. В ходе эксперимента ученые решили выяснить, какие продукты дольше всего создают ощущение сытости. Для исследования выбрали 38 самых распространенных продуктов питания. Их дали на съедение добровольцам, каждый из которых получил всего одну порцию на 240 ккал. Через два часа участникам эксперимента, которые к тому времени уже проголодались, дали немного подкрепиться. После этого исследователи подсчитали, сколько калорий «наел» каждый из них после перекуса.

Полученные результаты сравнили, взяв за эталон белый хлеб (его сытность условно оценили в 100 баллов). Оказалось, что больше всех проголодались те, кто ел круассаны (их индекс насыщения составил 47 баллов). Не лучше обстояли дела и у съевших шоколадные батончики (70). С большим отрывом победил вареный картофель, набравший 323 балла! В тройку лидеров вошли также вареная рыба (225), овсянка (209), апельсины (202).

О двуличии картошки уже давно известно. Она может предстать перед нами и вполне диетической скромницей, и калорийной бомбой — все зависит от того, как ее приготовить. Выбор, как всегда, за вами!

В 100 г МЫ НАСЧИТАЛИ:

вареной в мундире — 66 ккал;
вареной без кожуры — 75 ккал;
пюре на молоке без масла — 74 ккал;
котлет картофельных в сухарях — 738 ккал;
картошки жареной — 192 ккал;
картошки фри — 283 ккал;
«крошки-картошки» с тремя салатами — 700 ккал;
картофельных чипсов — 500 ккал.

Кстати, гликемический индекс картошки снижается, если есть ее не горячей, а холодной, и не в виде пюре, а целой, в кожуре.

ВСЕХ ЦВЕТОВ РАДУГИ

Она может быть не только белой и желтой, но также розовой, оранжевой, красной, синей, фиолетовой и даже чернильной. Цветная картошка — не плод воспаленного воображения художника-авангардиста, а модный тренд в селекции. Антиоксидантов в «дизайнерской» картошке больше, чем в перце, луке, моркови и брюссельской капусте, и почти столько же, сколько в брокколи. А еще в ней ниже содержание крахмала, а значит, такую картошку можно без опасения есть тем, кто хочет похудеть. Никакого отношения к ГМО цветная картошка не имеет — в природных условиях она растет в горных и тропических районах Южной Америки.

В промышленных масштабах такой картофель выращивают в США. Американцы, кстати, решили реабилитировать чипсы и выпускают их «здоровые» разноцветные версии. Картофель всех цветов радуги уже появился и в России — его начали разводить в Тверской, Тульской и Томской областях.

КАРТОШКА ОТ ЖИВОТА

Хотите расстаться с большим животом — налегайте на картошку! Дело в том, что в ней содержится много незаменимого для худеющих витамина В — пиридоксина. Он нормализует уровень холестерина, глюкозы, липидов. А еще помогает выводить из организма лишнюю воду. Вот что пишет немецкий исследователь Клаус Обербайль: «У многих людей большой живот бывает только от того, что у них слишком мало пиридоксина». По мнению доктора, если в организме не хватает этого витамина, за один- единственный прием пищи в тканях брюшины может скопиться и удерживаться до литра воды! Из продуктов больше всего пиридоксина в печенке (0,90 мг). А среди овощей его богатыми запасами могут похвастаться лишь шпинат и картошка, в которых примерно 0,22 мг пиридоксина. Кстати, мочегонными свойствами обладает и входящий в состав картофеля калий.

Автор белковой диеты доктор Аткинс рекомендовал здоровым людям до 50 мг пиридоксина в день, а иногда увеличивал дозу до 100-200 и даже 1500 мг в день!

НА ОДНОЙ КАРТОШКЕ

Просидел два месяца руководитель Вашингтонской картофельной комиссии 45-летний Крис Войт. А все для того, чтобы реабилитировать любимую еду в глазах диетологов и доказать, что от нее не полнеют, а даже худеют. 60 дней Крис питался исключительно картошкой в виде пюре, запеканок и даже жаренной во фритюре. В результате ему удалось похудеть на 10 кг! Анализы показали, что у него также снизились холестерин и сахар в крови.

ПОД МУЗЫКУ ВИВАЛЬДИ

Можно будет есть диетический сорт картошки с одноименным названием. Картофель «Вивальди», который 10 лет назад вывели селекционеры американской компании Naturally Best, содержит на 26% меньше углеводов и на 33% меньше калорий по сравнению с традиционными сортами. К тому же новинку можно будет есть без масла, так как мякоть «Вивальди» обладает нежным сливочным запахом. Изначально сорт, на создание которого ушло 9 лет, разрабатывался именно для гурманов. А диетические свойства «Вивальди» были обнаружены случайно. Кстати, в США уже были попытки вывести диетический картофель, однако популярным он не стал, так как не понравился потребителям по вкусу.

ТЫ МОЙ ДОРОГОЙ

Самый дорогой картофель выращивают на острове Нуармутье (Франция). Цена La bonnotte, или так называемого «морского» картофеля составляет 500 евро за 1 кг! Его удобряют морскими водорослями, которые придают корнеплоду изысканный вкус. Такой картофель — продукт сезонный: его собирают с 1-го по 10 мая, а срок хранения не превышает 72 часов.

Вам понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Поделиться записью в соц. сетях