Как выбрать чугунную сковороду-гриль | По Совету Всему Свету

Как выбрать чугунную сковороду-гриль

Существует мнение, что любители системы правильного питания не должны употреблять жареного мяса. Но если разобраться, то выясняется, что вреден не продукт, а жир, который используют для его обработки.

Настоящие ценители ароматных стейков знают, что эту проблему легко решить, используя для приготовления пищи — гриль.

Мясо — это не единственный продукт, который можно приготовить на гриле. Рыба или овощи тоже вкусны с запахом дымка. В качестве альтернативы традиционному мангалу, существуют электрический, газовый, угольный гриль или специальная сковорода. Далее речь пойдет, именно о последнем варианте.

maxresdefault (18)

Критерии выбора чугунной сковороды для гриля

Материал. Кроме чугуна, скорода может быть изготовлена из сплава алюминия с антипригарным или титановым покрытием. Тем не менее, качественные экземпляры попадаются редко и с довольно высокой ценой (около $100).

Основные характеристики, на которые необходимо обратить внимание при покупке:

  • объем посуды — от 0,2 до 2 л;
  • форма — квадрат, круг, прямоугольник или овал;
  • наличие крышки или пресса;
  • толщина и диаметр днища;
  • тип ручки;
  • высота бортиков;
  • узор днища сковороды. Наличие выпуклых полосок или сетки способствует лучшей прожарке, поскольку они поднимают продукт выше жира или соков.

Ручка — очень важный элемент при выборе сковороды для гриля. Необходимо, что бы держатель был изготовлен из термостойкого материала (чаще всего это дерево или бакелит). Сковороду с длинной ручкой сложно разместить в духовке, поэтому лучше выбрать вариант, в котором держатель съемный.

В продаже представлена модель чугунной сковороды-гриль с прессом, в которой можно приготовить даже цыпленка табака. Такой вариант считается наиболее функциональным. При выборе сковороды для гриля, рекомендовано проверить качество внутреннего покрытия.

Чугунная сковорода для гриля: плюсы и минусы

Для более объективной оценки, были изучены мнения кулинаров. Таким образом, далее представлены негативные стороны использования чугунной посуды:

  • чугун — относительно хрупкий материал;
  • значительный вес;
  • необходимость в специальном уходе.

Кроме недостатков, имеются и достоинства, а именно:

  • высокое качество приготовленных блюд (как во вкусовом, так и в диетическом аспекте);
  • антипригарные свойства;
  • экологичность;
  • продолжительный срок эксплуатации;
  • подходит для различных нагревательных поверхностей.

По некоторым мнениям, наличие сковороды для гриля позволяет устраивать пикники и семейные праздники прямо у себя дома, даже в плохую погоду.

Полезные советы от опытных кулинаров

Многие, после покупки сковороды-гриль жалуются, что продукт пригорает! Что бы этого избежать и жиром сковороду смазывают, и воду добавляют или масла льют больше. Но все предпринятые меры — бесполезны.

А секрет вот в чем: перед началом готовки сковороду нужно вымыть и вытереть насухо. На ней не должно быть ни воды, ни жира. Далее нужно хорошо разогреть гриль на протяжении 10 минут. После того как чугун раскалился, интенсивность его накала уменьшается и можно начинать приготовление блюда.

Финансовая сторона выбора

В продаже представлены модели как отечественного, так и импортного производства. На основе отзывов, в пятерку лучших марок вошли:

  • Ситон от $10 до 30 (Украина);
  • CALVE от $20 (Испания);
  • Ferro от $30 (Италия);

И последнее: может сковорода гриль не самый важный элемент на любой кухне, но при наличии свободных средств такую утварь лучше всего приобрести.

Вам понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Поделиться записью в соц. сетях