Как выбрать хлебопечь | По Совету Всему Свету

Как выбрать хлебопечь

С появлением хлебопечи из известной поговорки «Хочешь есть калачи, не сиди на печи» вполне можно убрать частицу «не». Прибор самостоятельно замешивает тесто, даёт ему подняться и выпекает. В нём можно готовить различные виды хлеба, в том числе с добавками. Печь умеет замешивать любое тесто, например для пиццы, пасты, пирожков, пельменей, блинов. А некоторые модели способны также делать джем, варенье, йогурт.

 

Вам остаётся лишь поместить в аппарат нужные ингредиенты и задать соответствующую рецепту программу. Кстати, в комплектацию большинства печей входит книга рецептов, где указаны ингредиенты и последовательность действий для приготовления самых разных типов хлеба, джемов, йогуртов. В среднем выпекание занимает около 5 ч в зависимости от выбранного рецепта и массы булки.1304

ПРАВИЛА ВЫБОРА

ОБЪЁМ ЧАШИ От него зависит количеств:) выпекаемого за один цикл хлеба (от 500 г до 1,5 кг). Определите, сколько человек вы собираетесь угощать и как часто готовить.

МАТЕРИАЛ ЧАШИ. Обычно применяется металл с антипригарным покрытием, с которым следует обходиться особенно бережно: его легко поцарапать. Поэтому закладывайте ингредиенты и вынимайте готовый хлеб только входящими в комплект или другими разрешёнными лопатками (силиконовыми, деревянными). При повреждении покрытия использовать чашу запрещено, придётся покупать новую. Её стоимость довольно высока и может достигать половины цены хлебопечи.

ФОРМА ЧАШИ. В вертикальных ёмкостях при нарезке хлеба ломтики получаются квадратными и крупными. Более распространённый вариант — горизонтальная форма, в которой хлеб напоминает привычную магазинную буханку. Однако в таких чашах тесто промешивается хуже, поэтому желательно выбрать модель с двумя лопастями. В комплектацию некоторых приборов помимо основной чаши входят и другие. Например, круглые ёмкости для куличей и кексов или две небольшие формы для разных буханок. Существуют также специальные чаши для выпечки багетов.

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ. Некоторые модели способны выпекать не только различный хлеб, но и кексы, шарлотки, а также делать йогурты. Многие приборы позволяют выбрать степень поджаристости корочки.

ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ. Обычно приборы сохраняют тепло в течение 1 ч. Если выпекается буханка с коричной, лучше не пользоваться этой функцией, поскольку от образовавшегося конденсата батон размокнет. В любом случае рекомендуется по возможности извлекать хлеб через несколько минут после приготовления.

ОТСРОЧКА СТАРТА. Эта функция позволит приготовить ароматный хлеб к определённому времени, например к вашему пробуждению.

ЗАЩИТА ОТ ПЕРЕПАДОВ НАПРЯЖЕНИЯ. При отключении электроснабжения прибор в течение 10-40 мин способен помнить о своей программе и готов продолжить её с прерванного места.

ТЕХНИЧЕСКИЙ ЗАМЕС

У всех хлебопеней есть корпус с приводом тестомешалки, один или два нагревательных элемента, внутренняя съёмная чаша (форма для хлеба), крышка и панель управления. В дне чаши расположен вал с лопастями, которые служат для замеса теста. В бюджетных моделях они могут быть выполнены из пластика, но предпочтительнее (так же как и для чаши) металл с антипригарным покрытием. Обычно лопасти съёмные, поэтому при вынимании готового хлеба они иногда остаются в буханке и их придётся извлекать вручную. В любом случае размешивающие лопасти оставляют в батоне заметные углубления снизу.

ХЛЕБНЫЙ КАЛЕЙДОСКОП

Возможности печи зависят от количества заложенных в ней программ. Чем их больше, тем разнообразнее меню прибора и тем проще найти подходящий вариант для выбранного рецепта. Однако опытные хозяйки могут приготовить самый разный хлеб даже в модели с пятью базовыми программами, подбирая нужный режим методом проб и ошибок. В стандартный набор программ входят: белый хлеб, сладкая выпечка, дрожжевое и бездрожжевое тесто, замешивание. В качестве бонусов обычно предлагаются такие программы, как хлеб бородинский, цельнозерновой, безглютеновый, с различными добавками. Кроме того, помимо основной функции — печь хлеб, некоторые приборы умеют варить варенье, компоты, делать йогурты, масло и даже мармелад.

Большинство моделей позволяет регулировать степень поджаристости корочки. Если вы планируете готовить хлеб с различными добавками (изюм, орехи и т. п.), то присмотритесь к аппаратам с автоматическим диспенсером. Дополнительные ингредиенты закладываются в него одновременно с основными продуктами для теста, и в нужный момент хлебопечь сама добавляет их. Если диспенсер не предусмотрен, то после замеса теста прибор оповестит вас звуковым сигналом о том, что пора вручную засыпать недостающие продукты. Удобны модели, способные печь буханки различного размера (например, по 500, 750 и 1000 г) или несколько небольших булок одновременно, для чего в комплект включены специальные формы.

ЦЕНА ХЛЕБА

Опытные хозяйки уверяют, что хлебопечь окупается за год-два. Самую простую модель можно приобрести за 2 тыс. руб. В ней масса выпечки не регулируется, но предлагается выбрать степень румяности корочки.Около 7-10 тыс. руб. стоит вполне достойный аппарат с автоматическим диспенсером, способный менять объём выпечки. Цена продвинутых приборов достигает 20 тыс. руб. В них реализованы новейшие разработки компаний, предусмотрены все необходимые функции.

Вам понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Поделиться записью в соц. сетях