Как выбрать мультиварку? | По Совету Всему Свету

Как выбрать мультиварку?

Первыми пользу мультиварок оценили молодые мамы, поскольку изначально приборы хорошо справлялись лишь с приготовлением каш. Сейчас же функционал устройств расширился. Они превратились в поваров, готовых побаловать вас и выпечкой, и бифштексом с картофелем фри. Мультиварки стали палочкой-выручалочкой для многих семей и подспорьем в быту холостяков.

Секрет популярности мультиварки кроется в простоте пользования прибором. Достаточно положить в него необходимые для приготовления блюда ингредиенты, включить соответствующую программу — и можно заниматься своими делами. По окончании готовки срабатывает звуковой сигнал. Очень удобна функция отложенного старта (до 24 ч): завтрак будет готов к вашему пробуждению, а ужин — к приходу с работы. Только не забывайте, что продукты необходимо заложить заранее, а далеко не все из них способны пережить хранение вне холодильника. Большинство моделей снабжены опцией «Подогрев», которая сохранит блюдо тёплым, например, если вы задержались на прогулке.

7b823dd7fd7dbb88eeefefcef9120517

Современные мультиварки — это многофункциональные устройства, которые умеют тушить, варить, жарить, выпекать, готовить на пару и многое другое. Таким образом, пользователи получили возможность готовить широкий спектр блюд: каши, супы, котлеты, стейки, холодец, йогурт, пироги… В большинстве случаев при готовке в мультиварке пища подвергается щадящему воздействию. По сути, она томится в собственном соку, и в результате получаются более полезные кушанья, чем при жарке или варке на плите. Впрочем, во многих моделях при желании можно и жарить. Как утверждают их владельцы, добиться тех же рэзультатов, что и при жарке на варочной поверхности, не получится: корочка будет недостаточно золотистой и хрустящей. Однако для обжарки овощей для супа эти приборы вполне подходят.

Несмотря на несомненное удобство приготовления пищи, в мультиварке процесс занимает больше времени, чем на плите. Так, если на варочной поверхности рис готовят 15-20 мин, то в мультиварке — около 30 мин.

Главные характеристики

КОЛИЧЕСТВО ПРОГРАММ

Пожалуй, это один из решающих параметров. Чем больше программ, тем проще подобрать оптимальный режим даже для самого изысканного блюда.

ЧАША

Холостякам достаточно компактного прибора с чашей, рассчитанной на 3-4 л. Большим семьям лучше присмотреться к моделям объёмом 5-6 л. Покрытие чаши бывает керамическим и тефлоновым. Первое — экологически чистое, однако боится резких перепадов температуры, то есть разогретую чашу нельзя ставить под холодную воду. Со временем антипригарные свойства керамической чаши могут ухудшиться, и продукты станут прилипать к ней. Тефлоновое покрытие легко повредить при перемешивании ингредиентов, поэтому рекомендуется использовать специальные (обычно силиконовые) лопатки. Зато в отличие от керамического оно сохраняет антипригарные свойства в течение всего срока эксплуатации.

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

Может быть кнопочной или сенсорной, в большинстве моделей используется интуитивно понятное управление. В любом случае ещё в магазине вы можете проверить, насколько удобно «общаться» с прибором.

ЦЕНА

Самая простая модель с несколькими программами стоит около 1 тыс. руб. Цена приборов премиум-сегмента достигает 30 тыс. руб.
В среднем мультиварку можно приобрести за 5-10 тыс. руб.

УМНЫЙ ПОВАР

В корпусе прибора расположены нагревательные элементы, блок управления и чаша, как правило с антипригарным покрытием. В бюджетных моделях нагреватель один — в днище. В более совершенных мультиварках дополнительные нагреватели установлены в стенках и крышке, что производители зачастую называют 3D-нагревом.

Микропроцессор управляет температурой и длительностью приготовления блюда. Если пользователь выберет одну из автоматических программ, то аппарат самостоятельно выставит необходимые параметры. Во многих моделях также предусмотрена ручная настройка, позволяющая задавать время и температуру на своё усмотрение.

У продвинутых приборов довольно большое количество автоматических программ (свыше 20). Впрочем, даже скромный набор не означает ограниченности в ассортименте блюд. Ведь если в определённой модели нет какого-то режима, то для желаемого блюда можно подобрать один из имеющихся. Например, холодец предлагается приготовить в режиме «Тушение», террин — в режиме «Пицца», а для жарки вполне подходит «Выпечка».

Нюансы выбора

3D-нагрев это маркетинговая уловка, поскольку имеется в виду наличие нескольких нагревательных элементов (в дне, стенках и крышке аппарата). Такие модели обладают более широким функционалом по сравнению с теми, у которых предусмотрен нагреватель лишь в днище. Однако для преобладающего большинства современных моделей несколько нагревателей — уже норма, а не преимущество.

Если вы решили приобрести мультиварку с небольшим набором программ, но рассчитываете готовить широкий спектр блюд, стоит уточнить, предусмотрены ли в ней несколько нагревателей и низкотемпературный режим (около 40 °С), что требуется для приготовления, например, йогурта.

Чаша — важный элемент прибора. Если она снабжена ручками, то её проще извлекать. Возможность мыть чашу в посудомоечной машине заметно облегчит уход за мультиваркой. При покупке также стоит поинтересоваться, продаются ли сменные чаши для выбранной вами модели и какова их стоимость. Дело в том, что при неаккуратном использовании чашу легко повредить, и тогда она станет непригодна для готовки.

Богатая комплектация. Удобно, когда в комплект мультиварки входят различные аксессуары: ложки, лопатки, мерные ёмкости, стаканчики для приготовления йогурта, контейнер-пароварка, а также книга с рецептами.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ

Сегодня компании-изготовители предлагают всё больше дополнений к своей продукции. Например, Polaris выпустила мультиварку-скороварку EVO ЕРМС 0125 с Wi-Fi. Пока управлять прибором можно лишь не выходя из квартиры. Для «общения» достаточно установить на смартфон соответствующее приложение. Оно позволяет контролировать процесс готовки, например уменьшать или увеличивать время обработки продуктов.

При создании SR-TMZ550 (Panasonic) производитель сделал акцент на здоровом питании. Программа с соответствующим названием была протестирована Испытательным центром пищевой продукции при НИИ питания Российской академии медицинсних наук. Исследования подтвердили, что при использовании «Здорового меню» для обработки овощей в мультиварке в продуктах coxpaняется на 30 % больше полифенолов, полиненасыщенных жирных кислот и аскорбиновой кислоты, которые являются антиоксидантами, способствующими укреплению иммунитета.

Из полезных дополнений стоит отметить функцию размораживания в модели VT-4217 (Vitek), а у мультиварки HD3077/40 (Philips) — функцию подогрева, а также блокировку от детей.

«Многошаговый мультиповар 6Steps» прибора VT-4222 ВК (Vitek) позволит вам настроить до шести последовательных этапов приготовления, каждый из которых имеет определённые продолжительность и температуру. Эта технология оптимальна для приготовления сложных блюд, подразумевающего несколько этапов температурной обработки.

Аппарат PMC 0529ADS (Polaris) имеет функции горячего и холодного копчения. Внутри закрепляют коптильню с опилками. Мультиварка-скороварка СЕ503 (Moulinex) работает под давлением, позволяя вдвое (по сравнению с обычным прибором) сократить время приготовления. При таком режиме в продуктах сохраняется больше витаминов.

Советы по использованию

Перед первым использованием мультиварки рекомендуется прокипятить в ней воду в течение 30 мин, чтобы устранить посторонние запахи.

Для перемешивания продуктов в чаше применяйте только специальную ложку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

Чашу прибора рекомендуется заполнять не менее чем на половину и не более чем на % её объёма.

Во время готовки лучше не открывать крышку прибора, если только не возникла необходимость перемешать блюдо.

Вам понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Поделиться записью в соц. сетях