Как выбрать шампанское и как его подать | По Совету Всему Свету

Как выбрать шампанское и как его подать

Свадьбы, юбилеи, дни рождения, годовщины и прочие семейные торжества не обходятся без прохладного глотка этого благородного, слегка пьянящего. игристого напитка. Еще в бокале его веселые, стремящиеся вверх пузырьки радуют глаз и поднимают настроение, а легкий, ласкающий шепот настраивает на романтический лад. Конечно же, речь идет о шампанском.

Как выбрать его правильно, как открыть и как подать, чтобы не только избежать не совсем приятных неожиданностей, как-то: вмятины на потолке, разбитая люстра, залитый пол, или, что еще хуже, хлюпающие салат, нарезка или горячее?!

Единственное игристое вино, которое имеет право называться шампанским, производится во Франции, в провинции Шампань. Все остальные подобные напитки — итальянские, испанские, немецкие, молдавские, российские и так далее — называются просто игристые вина. Кстати сказать, сами французы относятся к этому крайне щепетильно, и вино с пузырьками, произведенное в какой-либо другой провинции, именуют иначе — «кремо».

Французское шампанское признано во всем мире как эталон игристых вин, но и мы не лыком шиты. Напитки, называемые «Советское шампанское», «российское шампанское» и Т.Д., давно стали популярными и любимыми не только соотечественниками, но и многими гостями нашей щедрой, радушной и хлебосольной родины.

Как выбрать шампанское и как его подать

Игристые вина классифицируют по количеству сахара, содержащегося в напитке, на сладкие, полусладкие, полусухие, сухие и брют — абсолютно сухие. Не удивляйтесь, но сладкие сорта у истинных ценителей не пользуются популярностью.
Такие — для юных барышень, а настоящие знатоки предпочитают брют. Его подают практически к любым блюдам. К красному мясу — красный брют, к телятине, утке, ягненку и дичи — розовый брют, к морепродуктам, рыбе, икре и сырам — белый брют, или сухое, полусладкое и сладкое шампанское можно подать лишь к шоколаду, мороженому и фруктовым десертам. Кстати, свежая клубника, киви и ананас подчеркивают вкус шампанского. Подсказка: если не знаете, какое вино подать к обеду, выбирайте розовое. Его допустимо предложить практически к любому блюду.

Перед тем, как сделать выбор шампанского, нужно знать в чем его подают.

Шампанское подают только в высоких бокалах, по форме напоминающих тюльпан на длинной ножке. Допустимо небольшое отклонение формы — цилиндр или узкая воронка. Кстати, красные вина подают обычна в полукруглых бокалах с широким горлышком на высокой ножке, наливая напиток до половины. Белые вина — в похожих бокалах, но с более вытянутой чашей, и наливают чуть больше, чем до половины.

Мартини — в специальных бокалах конусообразной формы на высокой ножке. Другие вермуты — в бокалах с небольшой круглой чашей на высокой ножке либо в специальных стаканах.

Коньяку тоже полагается своя посуда тюльпанообразные бокалы с широким дном, сужающиеся кверху, на коротких ножках. Когда вы держите такой фужер в ладони, напиток согревается, а сужающееся горлышко позволяет сохранить аромат. Это лишь общие правила. Настоящие знатоки используют разные бокалы даже для разных сортов вин.

Вам понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Поделиться записью в соц. сетях