Технология хранения винограда | По Совету Всему Свету

Технология хранения винограда

Каждый год осенью садоводы и виноградари пытаются разумно распорядиться собранными плодами: часть продать, часть законсервировать, а часть просто отнести в погреб, чтобы сохранить их в свежем виде. Конечно, хочется, чтобы все плоды как можно дольше оставались свежими даже в зимние месяцы. Оказывается зимой можно лакомиться не только яблоками и грушами, но и сочным виноградом. Надо только знать технологию его хранения.

На своем участке я выращиваю сорта винограда среднего и среднепозднего срока созревания. В частности, такие сорта, как Молдова, Лидия, Память Негруля. Арочный, Декабрьский, Киевская Русь, Оригинал, они лучше всего подходят для длительного хранения. Мякоть плодов у них защищена плотной кожицей, что позволяет ягодам дольше сохранять сочность и не впитывать посторонние запахи при хранении в закрытом помещении (погребе, холодильнике).

hranenie2

Раньше я хранил виноград на зеленых гребнях, подвесных жердях или полках, укрытых слоем соломы. Но в последние несколько лет храню его только в сосновых опилках. Вещества, которые содержатся в опилках, дезинфицируют ягоды (уничтожают споры гнилостных бактерий). Ягоды долго остаются целыми, здоровыми, сочными и при этом экологически чистыми. Такой способ хранения выгодно отличает домашний виноград от выращенного промышленным способом. Дело в том, что на больших плантациях после сбора и в период хранения его обрабатывают химическими препаратами, продлевающими сохранность гроздей.

Подготовку винограда к хранению следует начинать еще на этапе сбора урожая. Его проводят в сухую погоду,
желательно в утренние или вечерние часы. Грозди осторожно срезают с лозы садовым секатором, стараясь не повредить пруин (тонкий восковой налет) на ягодах. Он защищает урожай от проникновения спор бактерий, вызывающих гниение. После сбора грозди укладывают на хранение в ящики, наполненные мелкими сосновыми опилками. И виноград, и опилки должны быть абсолютно сухими. Нужно следить за тем, чтобы в ящиках не было перезрелых гроздей. Чем позже вы заложите виноград на хранение, тем дольше он будет храниться. Я укладываю его в ящики в конце октября — начале ноября.

На дно ящика или другой подходящей тары насыпаю опилки слоем 3—5 см, а затем аккуратно, гроздь за
гроздью укладываю рядами виноград. После укладки первого слоя винограда насыпаю опилки так, чтобы они равномерно покрыли все ягоды, и снова кладу грозди — и так продолжаю до тех пор, пока ящик не будет заполнен доверху. Верхний слой гроздей должен быть полностью засыпан опилками. Затем ящики помещаю в погреб. Время от времени наведываюсь туда за свежими ягодами всю зиму.

Вам понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Поделиться записью в соц. сетях