Строгая диета – единственное, что может спасти от неприятных проявлений болезни.
Целиакия – хроническое, часто врожденное заболевание тонкого кишечника, которое проявляется непереносимостью глютена. Это вещество – составная часть белка, присутствующего почти во всех злаковых, например в пшенице, ячмене, ржи, овсе, просе. На глютен организм может отреагировать поносом, запором, рвотой, хронической усталостью и потерей веса. Если такое происходит раз за разом, нужно идти к врачу и проходить обследование.
СКРЫТАЯ БОЛЕЗНЬ
Некоторые люди и не догадываются о том, что больны: до определенного момента целиакия может себя никак не проявлять. Иногда она маскируется под другие болезни. Так, атипичная форма целиакии не редкость: дает о себе знать после 35-40 лет, причем симптомами, не связанными с кишечником: дерматитом, мигренью, артритом, стоматитом. В этих случаях чаще всего непереносимость глютена диагностируют случайно.
БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ДИЕТА
К сожалению, лечения для больных целиакией не существует. А справиться с неприятными симптомами помогает безглютеновая диета. Сейчас в продаже есть много продуктов питания, разработанных для людей, больных целиакией. Все они промаркированы надписью: «Без глютена». Кроме них, в пищу можно употреблять:
- кукурузу, в том числе кукурузную муку;
- все виды риса;
- амарант, гречку, маниоку, лен, пшено, сорго, сою;
- молоко и молочные продукты;
- растительные масла;
- фрукты, овощи, соки из них;
- мясо, птицу, рыбу, морепродукты;
- яйца;
- орехи, бобовые культуры;
- специи.
Что касается хлеба и выпечки, то они должны быть только безглютеновыми – отсутствие этого белка в изделии указывается на упаковке.
С осторожностью нужно относиться к таким продуктам, как колбаса, сосиски, консервы, шоколад, майонез, соусы и кетчупы, растворимый кофе, какао. В них может содержаться небольшое количество глютена.
