Connect with us

Питание и диеты

Диета афонских монахов

На горе Афон, где первые христиане-отшельники начали селиться еще в VII веке, сейчас живет две тысячи монахов, и они считаются самым здоровым сообществом в мире. Это объясняют не только хорошей экологией, но и особым режимом питания.

Врач Университета Аристотеля делится своими предположениями: «Похоже, причина в режиме питания — чередовании дней, когда можно использовать оливковое масло и когда нельзя. И в потреблении большого количества растительного белка. Это не только то, что мы называем средиземноморской диетой, но и «старомодный» режим питания: простая пища в определенное время».

Режим питания монахов не менялся веками. Три дня в неделю они постятся, три дня едят скоромную пищу и один день разговляются. В постные дни исключаются белки животного происхождения, алкоголь и растительное масло. В скоромные позволены рыба, сыр, яйца, йогурт и даже красное вино. В умеренных количествах оно принесет только пользу. А в разговение молено наслаждаться любыми блюдами, даже пирогами и мороженым. Афонские монахи отнюдь не голодают. Их рацион включает все необходимые питательные вещества и витамины. И их меню разнообразно. Они едят дважды в день, обычно небольшими порциями, не беседуют за столом, продолжительность трапезы составляет не более 20 минут.

Светская версия

Писатель Ричард Стори, диетолог Сью Тодд и редактор «вкусного» британского портала ВВС Food Лотти Стори адаптировали рацион монахов для современной жизни. В 2014 году вышла их книга «Диета Святой Горы Афон». Авторы уверены, что афонская диета не просто определенный режим питания, а образ жизни и комплексный подход к похудению.

Почему это просто?

Афонская диета не похожа на другие диеты: она прощает ошибки, заменяя «никогда» на «не сегодня».

Афонская диета гибкая, подстраивается под любой образ жизни. Во-первых, можно составить индивидуальный график и не переживать, если на какой-то день запланировано торжество и хочется отдохнуть. Можно просто сдвинуть день, когда разрешается есть все, на эту дату. Нужно лишь правильно выбирать блюда.

He нужно подсчитывать калории. Где вы видели монаха, который бы это делал? Большое количество растительного белка, ограничения в потреблении сахара и белка животного происхождения сводят количество калорий в пище до необходимого минимума. Исключаются также «пустые» калории, не приносящие никакой пользы организму, например в сладких газированных напитках.

Почему это вкусно?

Основа диеты — средиземноморская кухня: много свежих овощей и фруктов, оливковое масло, морепродукты и специи. Это вкусно, полезно и питательно. Ассортимент постных блюд тоже достаточно широк. А в постные дни без ограничений можно есть фрукты и овощи (кроме картофеля и авокадо), пить травяные чаи и воду, использовать любые специи.

Почему это эффективно?

Один из принципов диеты — умеренность в еде, алкоголе, выражении эмоций. Натуральные продукты делают крепче не только здоровье, но и нервы. А принцип умеренности работает на всех уровнях.

Организм быстро реагирует на перемены и в ответ на здоровое питание работает более слаженно. Человек чувствует себя лучше и моложе. Тем более что афонская диета подразумевает сочетание правильного питания с физическими нагрузками. И подход здесь тоже гибкий: если нет времени на спортзал, больше ходите пешком.

Как это работает?

Итак, постные дни чередуются со скоромными. Классический вариант: понедельник, среда, пятница — постные дни. Вторник, четверг, суббота — скоромные. Воскресенье — разговение. Этот день можно бы назвать «обжорным», но обжорства он никак не предполагает.

В постные дни из рациона исключаются молочные продукты, мясо, рыба и морепродукты, яйца, сладости, сахар, алкоголь и жиры. Порции в эти дни минимальные. В умеренных количествах можно есть картофель, макаронные изделия, злаки, хлеб, бобовые, оливки и оливковое масло, мед, сухофрукты, орехи и семечки, пить фруктовый сок. Можно выпить чашку чая или кофе без молока и сахара, съесть половинку авокадо, пару пресных крекеров или овсяного печенья. Это нельзя назвать голоданием.

В скоромные дни можно есть яйца, молочные продукты, рыбу и птицу. Позволяется даже выпить бокал красного вина. Исключить необходимо только красное мясо, сахар и сладости.

Один день в неделю можно порадовать себя и отойти от строгих правил. И что важно: пищевые предпочтения на этой диете меняются. Поначалу все с нетерпением ждут воскресенья, но затем привыкают к здоровой пище и начинают получать от нее удовольствие.

Принципы афонской диеты

  • Пить больше воды.
  • Обязательно есть суп: он лучше усваивается организмом и надолго дарит ощущение сытости.
  • Есть медленно, без внешних раздражителей, в частности без разговоров и включенного телевизора.
  • Порция должна составлять столько, сколько уместится в сложенной ладони.
  • Перестать перекусывать. Перекусы — самый быстрый путь к лишним килограммам.
  • Использовать качественные натуральные продукты.
  • Употреблять как можно меньше жира. Например, смазывать сковороду кисточкой или использовать распылитель для масла.
  • Не экономить на зелени и специях: они сделают любое блюдо намного вкусней и полезней.
  • Исключить вредные продукты: полуфабрикаты, продукты с искусственными красителями и огромным количеством сахара в составе.
  • Обращаться к кухням народов мира. Вегетарианских блюд множество, стоит лишь немного поискать.

Как готовить еду?

Готовить пищу нужно самому: упор на здоровое питание предполагает использование правильных продуктов, уверенность в их качестве и в том, что в блюде мало жира. Авторы афонской диеты стремятся сделать процесс приготовления пищи быстрым и легким, советуют использовать посуду с антипригарным покрытием, в которой можно готовить без масла.

Тажин тоже отличная вещь для приготовления вкусных и полезных блюд. В тажине пища не только тушится, но и готовится на пару. К тому же это очень легко и быстро: просто нарежьте все ингредиенты небольшими кусочками и сложите в тажин.

Слоукукер сэкономит время и сохранит в процессе готовки полезные вещества, вкус и текстуру продуктов. В такой прибор можно загрузить ингредиенты утром, а вернувшись домой вечером, наслаждаться горячим вкусным блюдом.

Изменить не только свой вес…

Афонская диета не обещает мгновенных видимых результатов и требует четкого осознания того, к чему человек стремится. Поэтому сочетает принципы здорового питания с физическими упражнениями, медитацией и психологическими приемами мотивации. Перемена образа жизни, без которой перейти на афонскую диету невозможно, позволит стать более здоровыми. А значит, процессы в организме отладятся, ускорится метаболизм, что естественным образом приведет к нормализации веса. Что касается килограммов, результаты сильно разнятся в зависимости от исходного веса: чем он выше, тем быстрее уходит. В среднем удается сбросить 10-15 кг за полгода.

…Но и всю жизнь

Да, афонская диета — это не просто режим питания и знакомство со средиземноморской кухней, но и процесс самосовершенствования. Авторы диеты учат быть добрее и терпимее к себе, а это очень важно если хотите изменить к лучшему свою жизнь

Continue Reading
Click to comment
Подписаться
Уведомить о

0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Питание и диеты

Трехэтапная диета: готовимся к пляжному сезону

Мечтаете привести себя в форму, чтобы щеголять в купальнике? Эта диета поможет!

Кто придумал

Трехэтапная диета изначально была разработана доктором Агатстоном для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но оказалось, что данный рацион эффективно снижает вес. что и сделало его популярным среди худеющих.

3 шага к стройности

1-й этап

Что есть? Постные говядина, свинина, филе грудки индейки или курицы, любая рыба и морепродукты, молочные и кисломолочные продукты пониженной жирности, орехи (не более
20-30 шт.), яйца, бобовые, некрахмалистые овощи (все виды капусты, листового салата, горошек, шпинат и др.), растительное масло.

Примерное меню (1244 ккал, б/ж/у — 93/71/58)

  • Завтрак. Яичница (100 г брокколи, 2 яйца, 1/2 ч. ложки растительного масла), 180 мл томатного сока, 10 г твердого сыра 35%, кофе/чай с молоком 1% (50 мл) и сахарозаменителем.
  • 2-й завтрак. 40 г стебля сельдерея, 40 г зерненого творога.
  • Обед. Салат (по 30 г ветчины, отварной индейки, адыгейского сыра, по 50 г листового салата, помидоров, по 1 ч. ложке оливкового масла и бальзамического уксуса)
  • Полдник. 10 помидоров черри с 50 г творога 2%.
  • Ужин. 150 г скумбрии, 150 г зеленого горошка, салат (100 г капусты, зелень, 1 ч. ложка растительного масла), десерт (50 г рикотты 9%, 1/2 ч. ложки какао, 1/4 ч. ложки ванилина, 15 г. черного шоколада).

2-й этап

Что есть? Постепенно добавляются полезные углеводы: фрукты, хлеб из муки грубого помола, крупы, немного красного вина. Крахмалистые овощи, бананы, ананасы, изюм и дыня под запретом.

Примерное меню (1390 ккал, б/ж/у — 112/65/88)

  • Завтрак. 150 г клубники, каша (40 г овсяных хлопьев, 1 стакан молока 1%, корица, 1 ст. ложка грецких орехов), кофе/чай с молоком 1% (50 мл) и сахарозаменителем.
  • 2-й завтрак. Яйцо всмятку.
  • Обед. Салат (200 г филе куриной грудки, по 50 г листового салата, помидоров, огурцов, 10 г зеленого лука, 2 ст. ложки масла, 1/2 ч. ложки горчичного порошка).
  • Полдник. 3 абрикоса, 20 г сыра 35%.
  • Ужин. 150 г. хека, 100 г стручковой фасоли, посыпанной 1/2 ч. ложки кунжута, салат (по 50 г огурцов, сладкого перца, помидоров, по 1/2 ч. ложки оливкового масла и винного уксуса), десерт (70 г. клубники, 10 г темного шоколада).

3-й этап

Что есть? То же, что и раньше, но уже три раза в лень, а не пять. Под запретом фастфуд, все продукты с добавленным сахаром и трансжирами, из муки высшего качества, различные
полуфабрикаты и консервы.

Примерное меню (1385 ккал, б/ж/у — 118/54/107)

  • Завтрак. Омлет (2 яйца, 50 мл молока 1%), 180 мл томатного сока, 20 г куриной ветчины, 20 г отрубного хлеба, кофе/чай с молоком 1% (50 мл) и сахарозаменителем.
  • Обед. Сэндвич с ростбифом (100 г говядины, 10 г листового салата, 50 г помидоров, 5 г лука, 1 /2 ч. ложки горчицы, 30 г злакового хлеба), яблоко.
  • Ужин. 150 г куриной грудки, овощная запеканка (250 г кабачков, 50 г лука, 100 г помидоров, 1 ч. ложка масла, 20 г твердого сыра), салат (по 50 г огурцов, сладкого перца и помидоров, 1/2 ч. ложки бальзамического уксуса).
Continue Reading

Здоровье

Как похудеть при заболеваниях ЖКТ

Диета как лечение

Схему питания должен подбирать терапевт или гастроэнтеролог. Он учитывает стадию болезни, кислотность желудочного сока и т.п. Строгая диета нужна только при обострении, в остальное время задача питания — не допустить ухудшений. А к ним могут привести перерыв между трапезами днем больше 3-4 часов, монодиеты, голодание.

Принципы питания — запрет на продукты, трудные для усвоения и переваривания (жирное, сладкое, жареное, полуфабрикаты), и выбор щадящих способов приготовления пищи.

Основа питания:

  • каши на воде или нежирном молоке без сахара и масла;
  • супы на легком бульоне из нежирного мяса, птицы или овощей;
  • постные мясо, птица, рыба, тушеные, приготовленные на пару, припущенные. Никакой зажаристой корочки, кучи специй, кислых и острых маринадов;
  • овощи в виде салатов, тушеные; картофельное пюре в качестве гарнира.

Молочнокислые продукты ограничиваются, если нельзя повышать кислотность. Обычно так делают в период обострения.

А КАК ЖЕ КЛЕТЧАТКА?

Большое количество пищевых волокон травмирует желудок и кишечник, поэтому при заболеваниях ЖКТ стоит уменьшить объем клетчатки. Сделать это просто: овощи и фрукты нужно тушить, готовить на пару или запекать. Так они не повысят кислотность желудочного сока, а пищевые волокна размягчатся. Понятно, что при болезнях ЖКТ нельзя садиться на растительную диету, даже если все продукты термически обработаны: когда клетчатки слишком много, вредны даже размягченные волокна.

ТОП-5 ОПАСНЫХ ДИЕТ ПРИ ГАСТРИТЕ И ПАНКРЕАТИТЕ

1. Сыроедение: термически не обработанная пища травмирует ЖКТ.
2. Интервальное голодание: большие перерывы между трапезами провоцируют выделение соляной кислоты, которая раздражает слизистую.
3. Пеганство (гибрид палеодиеты и веганства) перегружает ЖКТ необработанными пищевыми волокнами.
4. Кетодиета обеспечивает поступление большого количества трудно перевариваемых белка и жира.
5. Кефирная, яблочная и другие монодиеты стимулируют повышение кислотности желудочного сока.

Continue Reading

Питание и диеты

7 причин, почему весы врут

В каких случаях не стоит доверять прибору оценку своих успехов в похудении.

1. Взвесились вечером. Весы обязательно покажут больше на 1 -3 кг по сравнению с утренним показателем. Но даже утром натощак вес может не обрадовать, если вставать на весы до посещения туалета.

2. Поужинали углеводами, даже сложными, — ждите прибавки: 1 г углеводов задерживает 3 мл воды.

3. Съели много соленого. После такой пищи вес скакнет наверняка: 1 г соли удерживает до 100 мл жидкости.

4. Злоупотребили алкоголем. Хотя он и обладает мочегонными свойствами, но при этом 10 г спирта задерживают 100 мл воды.

5. Хорошо потренировались. После занятий мышцы отекают. К тому же они тяжелее жира. Если мышечная масса увеличилась, а количество жира уменьшилось, вес тоже может увеличиться. Именно поэтому подтянутая, спортивная девушка может весить столько же, сколько полная.

6. Менструальный цикл. Ближе к его концу организм задерживает жидкость (иногда до 3 кг). Отечность провоцируют и недосыпы, стрессы. Так что хотите весить меньше — спите не менее 8-9 часов.

7. Встали на весы после душа. Кожа человека довольно интенсивно вбирает в себя жидкость. Во время приема душа кожа может впитать до 3 стаканов воды, что, конечно, скажется на весе.

Continue Reading
Advertisement

Copyright © 2024 "По Совету Всему Свету"