Connect with us

Выращиваем овощи

Хранение овощей зимой

Для успешного хранения овощей в зимний период необходимо учитывать биологические особенности культуры и то, что процессы жизнедеятельности растений продолжаются в плодах и при хранении.

Лишняя влага

Транспирация — это не только выделение влаги, но и потеря массы. Так что при хранении овощей необходимо создавать высокую влажность воздуха, для того чтобы уменьшить транспирацию. Но не переусердствуйте, ведь слишком высокая влажность благоприятствует развитию плесневых грибов.

get_img

Дыхание

Дыхание также сопровождается потерями различных питательных веществ, особенно много уходит Сахаров. Наиболее важным фактором, влияющим на интенсивность дыхания, является температура. Так, 1 кг капусты белокочанной при 0 °С выделяет 3 — 4 мг углекислого газа в час, а при температуре +16…+ 20 °С — в 5 раз больше. Поэтому очень важно быстро охладить продукцию после уборки (например, поместить в холодильник, сразу в погреб или овощехранилище).

Дыхание овощей — это обычный процесс их жизнедеятельности, при котором в плодах происходит медленное сжигание органических веществ. В первую очередь теряются углеводы — вместе с выделением углекислого газа, воды и тепла. А значит, из хранилища следует удалять избыточный углекислый газ и накапливающееся тепло. Вам нужно следить за тем, чтобы в помещении не было застойного воздуха, иначе качество овощей будет постепенно ухудшаться, они начнут терять массу, вследствие чего срок их хранения намного сократится.

Балконное хранилище

Овощи можно хранить на балконах или лоджиях, поместив в деревянные ящики или шкафы с двойными стенками. Пространство между стенками заполняют термоизоляционным материалом (пенопластом, керамзитом, опилками, тряпками, бумагой). В суровые зимы на неостекленных, неутепленных балконах, лоджиях в ящиках устанавливают нагревательный элемент с автоматическим режимом поддержания требуемой температуры. В шкафах на утепленном балконе достаточно тепла от 1—2 электрических лампочек мощностью 15 — 40 Вт. Их включают в морозные дни. Тепло от нагретой лампочки идет вверх, поэтому ее следует размещать в нижней части шкафа, со стороны холодной стенки, под хранимой продукцией.

Картофель перед закладкой па хранение тщательно сортируют, удаляя больные и повреждепные клубни. Влажные картофелины сушат. В хранилищах решетчатые ящики с картофелем устанавливают в штабеля высотой до 2 м, или хранят клубни насыпью на полу или в закромах слоем не выше 1 м. В отсутствие специального хранилища картофель до весны неплохо сохраняется в ямах глубиной около 1,5 м (только на сухом, незаливаемом водой участке с плотным грунтом). Дно и стены обкладывают соломой. Яму до половины заполняют картофелем, затем закрывают сухим песком слоем 5 — 10 см и сухой землей. При наступлении холодов сверху укладывают солому, камыш или листья общим слоем до 50 см. Иногда над ямой сооружают навес из досок с люком, чтобы можно было наблюдать за сохранностью картофеля и брать клубни по мере необходимости.

Корнеплоды моркови, свеклы, редьки, репы хранят в штабелях. В основание будущего штабеля насыпают чистый песок слоем 2 — 3 см, затем укладывают ряд корнеплодов так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху их закрывают песком в 1 — 1,5 см и так продолжают до полного формирования пирамиды, высота которой должна быть не более 70 см. Такой способ хранения наиболее приемлем для моркови, другие корнеплоды пересыпать песком необязательно, по учитывайте, что при песковании они сохраняются лучше. Небольшие партии овощей хорошо хранятся в ящиках.

Капусту белокачанную надо разделить по сортам, так как они значительно различаются по способности к хранению: среднеспелые хранятся 2 — 3 месяца, а поздние — до 7 — 8 месяцев. Кочаны укладывают рядами на решетчатых стеллажах в два-три слоя, так, чтобы к ним поступал воздух. Можно укладывать кочаны в штабеля, между которыми оставляют для циркуляции воздуха свободные промежутки по 30 — 40 см. Кочаны при этом размещают кочерыгами вверх. При такой укладке на 1 м2 можно разместить до 200 кг капусты.

Хранить капусту необходимо при температуре около 0 °С, не удаляя покрывные листья. Влажность в хранилище лучше всего поддерживать на уровне 85 — 90%, верхние листья кочанов при этом слегка подсыхают, а болезнетворные грибы не развиваются. В процессе хранения при повышенной влажности на некоторых кочанах появляется серая гниль — кроющие листья покрываются серым мшистым налетом. Не спешите очищать кочаны — так вы только усилите развитие болезни. Лучше проветрите хранилище, чтобы снизить влажность и температуру в нем. Серая гниль с трудом проходит через покрывные листья: ее вы удалите вместе с верхним листом, когда возьмете кочан для использования.

Лук хранят после просушивания, обрезки и сортировки в ящиках, корзинах, сетках или мешках из хлопчатобумажной ткани. Хорошо сохраняется лук, заплетенный в косы. Лук-севок после просушки хранят только в отапливаемых помещениях.

Continue Reading
1 Comment
Подписаться
Уведомить о

1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Саша
8 лет назад

Отличная статья!

Выращиваем овощи

5 вопросов о пасынковании томатов

Эта несложная процедура позволяет грамотно распределить силы куста и увеличить урожайность помидоров.

В ЧЁМ СУТЬ?

Пасынкование — удаление боковых побегов (пасынков), которые растут в пазухах листьев. Эта процедура помогает снижать интенсивность роста зеленой массы томатов, направляя их силы на формирование завязей. К тому же при помощи пасынкования помидорный куст приобретает опрятный вид.

ВСЕ ЛИ ТОМАТЫ ПАСЫНКУЮТ?

В прореживании кустика нуждаются далеко не все виды. Есть сорта, которые способны обильно плодоносить без удаления лишних побегов. Например, супердетерминантные (ранние) или штамбовые (низкорослые) сорта. Они ограничены в росте и сами тормозят развитие основного стебля в определенный момент. И в дальнейшем плоды завязываются на боковых побегах.

С детерминантными сортами помидоров немного по-другому. Они тоже ограничены в росте, но все же некоторые виды могут достигнуть внушительных размеров. Если кустик ниже 1 м, то пасынки можно не удалять. Они никак не повредят плодоношению. Если же растение выше, пасынкования не избежать. На таких томатах оставляют 1-2 нижних пасынка и удаляют все остальные. Обычно детерминантные томаты выращивают в 2-3 стебля, не опасаясь, что это приведет к снижению урожайности.

КАКИМ СОРТАМ ЭТО НУЖНО?

Индетерминантные сорта не ограничены в росте, поэтому все пасынки, которые растут в пазухах листьев с самого низа стебля до того места, где он расходится на две части, нужно удалять.

КАК УДАЛЯТЬ?

Пасынки лучше аккуратно срезать острым ножом, а не отламывать. Гладкий срез заживает быстрее, чем рваная ранка. А значит, риск подцепить какую-нибудь инфекцию будет гораздо ниже. Идеальная длина пасынка для срезки — 5-7 см. И отросток можно безболезненно удалить, и при этом кустик томата не ослабить.

ОСТАВЛЯТЬ ЛИ ПЕНЁК?

Обязательно, длиной около 2 см. Если вырезать пасынки полностью, то можно серьезно повредить основной стебель, который будет либо долго заживать, что скажется на качестве плодов, либо может завянуть.

Совет

Пасынкование томатов следует выполнять каждую неделю, выбирая утренние часы. До вечера ранки успеют затянуться.

Continue Reading

Выращиваем овощи

Как подготовить картофель к посадке

Если вовремя и правильно прорастить клубни, можно собрать отменный урожай картошки.

Озеленение

Именно с него стоит начать подготовку картофеля к посадке. Разложите целые клубни одним слоем в светлом помещении с комнатной температурой. На свету в клубнях накапливается токсичное вещество — соланин, которое защитит посадочный материал от грибка и вредоносных бактерий. Кроме того, «зеленый» картофель более легкий и не боится грызунов. Каждые 3-4 дня переворачивайте картофелины, чтобы они зеленели равномерно. Процедура займет 10-15 дней.

Сортировка

Для чего она нужна? Дело в том, что клубни примерно одного размера и взойдут дружнее, и будут свободнее развиваться, а не чахнуть в тени более высоких своих собратьев. Но такой эффект возможен только в том случае, когда каждая «размерная» группа будет высажена на отдельных участках. Откалибруйте клубни картофеля примерно так: крупные — 75-120 г; средние — 55-70 г; мелкие — 25-50 г, разложите их по ведрам или мешкам. После сортировки можно приступать к проращиванию картофеля.

СОВЕТ

Перед проращиванием или за несколько дней до посадки клубни надо обеззаразить. Опрыскать 1%-ным раствором бордоской жидкости или раствором медного купороса: в 10 л воды разведите 20 г медного купороса, добавьте 1 г марганцовки.

Проращивание

Есть несколько способов, выбирайте самый удобный и приемлемый для вас.

Воздушный. Поместите по 15-20 клубней в сетки или прозрачные пакеты с проделанными в них отверстиями, развесьте картофель в хорошо освещенном месте. Через 20-30 дней картофель покроется ростками до 2 см длиной.

Влажный. Поможет за две недели получить клубни с множеством не только ростков, но и корешков. Клубни поместите в емкость с мокрым торфом (опилками, перегноем), держите в темном и прохладном помещении (12-15 °С). В течение всего времени субстрат должен быть влажным.

Комбинированный. Сначала проращивайте картофель по сухой методике, а затем — во влажных условиях. Разложите картофелины в 1-2 слоя в ящики или на полу в светлом и теплом месте (18-20 °С). Через 15-20 дней, когда проклюнутся хвостики, поместите картофель на 10 дней во влажный субстрат, указанный выше.

Экспресс-метод. Выручит, когда до посадки 7-10 дней. Перед проращиванием подержите клубни час в минеральном растворе: в 10 л воды растворите 60 г суперфосфата, 30 г аммиачной селитры и 20 г хлористого калия. Затем разложите картофель на полу в светлом и теплом месте.

Continue Reading

Выращиваем овощи

7 ошибок при выращивании тыквы

Постарайтесь их избежать, в противном случае вы рискуете остаться без урожая.

1. Тесная посадка

У тыквы не только длинные и мощные стебли, но и широкая корневая система, и ей требуется простор. Если сильно загустить посадки, тыкве не хватит питательных веществ и плоды не смогут вызреть. Интервал между лунками — 60-80 см, между рядами — 1 м, Если вашим тыквам явно тесно на грядке, пока есть время, проредите посадки.

2. Избыток удобрений

В этом случае тыква образует слишком крупные листья и длинные плети, а на образование плодов у растения просто не остается сил. Поэтому удобрять тыкву органикой или минеральным удобрением нужно очень умеренно: не чаще 2 раз в месяц.

3. Место в тени

Считая тыкву очень живучей, многие сажают ее где придется. А это неправильно. Этому овощу нужно много солнца и тепла — в тени хорошего урожая не ждите.

4. Густая листва

Плоды могут остановиться в развитии, если на растении слишком много листвы. Причина — все питательные вещества, полученные из земли, растение расходует на листву. Решить проблему просто, удалив излишки листвы секатором. После стрижки тыкву надо подкормить фосфорно-калийным удобрением.

5. Неправильный полив

До цветения браться за лейку надо раз в 10-14 дней. Как только начнут формироваться плоды, увлажнять тыкву нужно чаще — каждые 7-10 дней. Режим полива сохраняется, пока тыквы наливаются и увеличиваются в размерах. В августе полив опять сокращается. Такая мера заставит плоды накапливать сахар и наращивать прочную кору. За 20-25 дней до сбора урожая поливы следует вовсе прекратить.

6. Обилие цветков

Если на кусте много цветков, то силы растения распределяются между ними поровну и каждому достается по чуть-чуть. А если на кусте оставить всего несколько цветов, то плоды будут крупные, сочные и быстрее созреют. Обычно на плети оставляют 2-3 завязи.

7. Без поддержки

Созревающие плоды от влаги, идущей из земли, будут подгнивать. К тому же, если плоды крупные, то под своей тяжестью могут обломиться. Чтобы этого избежать, под тыквины, которые лежат на земле, подложите дощечки, свисающие же плоды поместите в сетку и привяжите к опоре.

Continue Reading
Advertisement

Copyright © 2024 "По Совету Всему Свету"