Connect with us

Выбор продуктов

Как выбрать баранки

Это любимое лакомство к чаю описывалось еще в русских сказках и упоминалось в народных песнях. И хотя качество баранок со временем стало хуже, найти достойные все же возможно. Главные ориентиры есть в нашей статье.

  • Стандартный состав по ГОСТу

Мука высшего и первого сорта, дрожжи, сливочное масло, сахар, соль, вода, натуральные добавки (мак, орехи, кунжут, ванилин и т.д.)

  • Чего не должно быть в составе

Маргарина, усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов.

  • Поверхность

Однородная, гладкая, без вздутий и трещин. На одной стороне допускаются отпечатки сетки, на которой выпекалось изделие.

  • Цвет

От светло-желтого до темно-коричневого. По цвету все одинаковые, в одной упаковке не должны соседствовать слишком светлые и слишком темные изделия. Допускаются более темный цвет и отсутствие глянца на стороне, лежавшей на листе, сетке.

  • Консистенция

Баранка на ощупь должна быть упругой. Если изделие плохо пропеклось, то на нем при нажатии останутся следы. Баранки должны легко ломаться на 3-4 части при сжатии ладони.

  • Вкус

Соответствующий данному виду изделий с привкусом ароматических и вкусовых добавок, без постороннего привкуса.

  • Запах

Свойственный данному виду изделий. Посторонних запахов (кислого, затхлого, плесени, прогорклого масла) быть не должно.

  • Массовая доля влаги,%

Не более 19%

  • Срок хранения

Не более 25 суток

  • Упаковка

Она не должна быть запотевшей. Негерметичная упаковка не гарантирует качества продукции в течение указанного срока, поскольку нарушаются условия хранения.

Для справки

Чтобы проверить качество изделия в домашних условиях, опустите одну баранку в горячую воду. Идеальная баранка должна вырасти, то есть увеличиться в размере не менее чем в 3 раза.

Continue Reading
Click to comment
Подписаться
Уведомить о

0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Выбор продуктов

Как выбрать свежую клубнику

Найти самую вкусную и полезную ягоду помогут подсказки из нашей статьи.

Внешний вид

Поверхность ягод блестящая, гладкая, без серых пятен (это гниль), вмятин и повреждений. Важно, чтобы присутствовали желтые зернышки (семена) и чашелистик — это зеленые листья, обрамляющие ягоду. «Чашечка» должна быть зеленой, без признаков увядания. Белая полоска на хвостике сигнализирует о наличии в ягоде нитратов.

Форма и размер

Правильная округлая или овальная. Если клубника слишком крупная, значит, при ее выращивании использовались химикаты.

Цвет

Однородный ярко-красный. Если ягода имеет интенсивный темно-красный цвет, значит, она переспела. Зеленые пятна или белый кончик плода — признак ее незрелости.

Текстура

Умеренно плотная. Излишняя твердость или мягкость могут быть признаками незрелости или, соответственно, внутреннего гниения.

Аромат

Насыщенный. Если он отсутствует, значит, ягоды «напичканы» химией. Пробуйте клубнику на вкус, иногда ее специально опрыскивают ароматизатором, но такая ягода будет абсолютно безвкусной.

Условия хранения

В холодильнике при температуре не выше 2 °С. Если необходимо сохранить ягоду на неделю и дольше, то ее можно заморозить.

Для справки

Самая вкусная клубника имеет на поверхности ярко-желтые зернышки, и чем они глубже погружены, тем слаще вкус ягоды.

Continue Reading

Выбор продуктов

Как выбрать свежие огурцы

Свежие и качественные овощи не только порадуют вкусом, но и принесут максимальную пользу организму. Чтобы выбрать такие огурчики, пользуйтесь подсказками из нашей статьи.

Внешний вид

На овощах не должно быть трещин, царапин, пятен и вмятин. Бугорки на плоде должны быть одного размера и цвета и обязательно без дефектов. Вялые и мягкие плодоножки — признак несвежих овощей. Темные или светлые пятна на кожуре могут подсказать, что начался процесс гниения.

Кожура

Чересчур блестящая кожура может говорить об обработке плодов парафином для сокрытия дефектов или быть следствием некачественной транспортировки.

Цвет

Однородный, темно-зеленый. При разрезе не должно быть желтых полосок и пятен.

Запах

Характерный свежий. Отсутствие запаха — знак того, что огурцы выращивались на химических удобрениях. Запах гнили и горечи свидетельствует о том же.

Плотность

На ощупь огурцы должны быть крепкими.

Срок хранения

В холодильнике огурцы могут храниться около семи дней, но во многом это зависит от сорта и сезона сбора.

Условия хранения

В дальнем углу холодильника. Плоды не должны лежать в плотно завязанном пакете: если они по будут дышать, то быстро испортятся.

Для справки

Суховатые, дряблые огурцы можно оживить, замочив их на 2-3 часа в холодной воде. После такой «ванны» они расправятся и вернут былые вид и упругость.

Continue Reading

Выбор продуктов

Как выбрать охлажденную курицу

На что нужно обратить внимание при покупке «охлажденки», а какие моменты должны насторожить, подскажет информация из статьи.

Внешний вид

Проведите пальцем по коже тушки. Она должна быть сухой и чистой. Скользкая и липкая кожа говорит о том, что птица некачественная. Грудка должна быть округлой. Если при надавливании на грудку она пружинит, значит, это молодая курица. Твердая и жесткая — признак старости. По грудке можно определить, использовались гормоны роста или нет. При их наличии грудка сильно увеличена в размерах, выглядит гораздо крупнее конечностей.

Дефекты

На тушке не должно быть царапин, гематом. Если на коже птицы видны потемнения («загорелые пятна»), это знак некачественного охлаждения продукта.

Форма

Качественный продукт держит форму. Если при надавливании на тушку углубления не исчезают, значит, курица несвежая.

Цвет

У молодой курицы цвет нежно-розовый, кожа тонкая и белая, жир слегка желтоватый. У немолодой кожа толще, цвет желтее. Если филе белого цвета, это должно насторожить.

Запах

Приятный, свежий, без посторонних ароматов. Если отдает кислым, то, скорее всего, продукт испорчен и продавцы решили замаскировать запах, обработав птицу уксусом.

Упаковка

Должна быть герметичной, без повреждений. Возьмите упаковку в руки — если она мягкая и подтаяла, птицу в ней приобретать не стоит. Когда птицу размораживают и замораживают повторно, в упаковке появляются льдинки розового оттенка. Мясо такой курицы будет жестким.

Для справки

Лучше покупать охлажденное, а не замороженное мясо. В охлажденном больше полезных веществ и меньше воды.

Continue Reading
Advertisement

Copyright © 2024 "По Совету Всему Свету"