Как выбрать бисквитный рулет

Эта воздушная и нежная выпечка очень подходит для праздничного стола. Приобрести качественный рулет поможет информация из нашей таблицы.

  • Идеальный состав

Пшеничная мука, яйца, сливочное масло, сахар, повидло или желе и разные наполнители (какао-порошок, мак, орехи, сухофрукты, творог, лимонная или апельсиновая цедра и т.д.)

  • Чего не должно быть в составе

Пищевых добавок с индексом «Е» (консервантов, стабилизаторов, красителей и ароматизаторов), растительных жиров

  • Калорийность, 100 г

От 337,6ккал

  • Внешний вид

Должен быть равномерным по толщине, иметь светло-коричневую, гладкую, тонкую верхнюю корочку. Начинка не должна выступать за края ровного обреза рулета

  • Текстура теста

Воздушная, нежная, пористая. При надавливании быстро возвращает прежнюю форму, не должен крошиться

  • Цвет мякиша

Желтый, если добавлен какао-порошок — коричневый

  • Вкус

Приятный сладкий. Несвежий бисквит суховат, и сладость его выражена плохо

  • Срок годности

Со времени изготовления: с кремом — 36 ч.; с творогом — 24 ч.; с повидлом или желе — не более 72 ч. Если срок хранения больше, то, скорее всего, в рулет добавлены консерванты. Идеально, если срок годности будет пропечатан прямо на коробке или этикетке, но не на отдельной наклейке

Подписаться
Уведомить о
0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии