Его пряные нотки придают блюдам, напиткам и выпечке неповторимый вкус. К тому же имбирь прекрасно укрепляет иммунитет и способствует похудению. На что обратить внимание при покупке, подскажет информация из нашей таблицы.
Внешний вид
Поверхность должна быть гладкой, без признаков плесени, зелени, белых налетов и любых повреждений, от надломов до надрезов. Лучше выбирать кусочки корня с минимальным количеством отростков.
Кожица
Золотистого цвета, тонкая, блестящая, тугая, без глазков и многослойных чешуек.
Текстура
Корень должен легко отламываться, издавая сочный хруст, а на срезе — выделяться сок. Если имбирь очень твердый и сухой, значит, он несвежий.
Вес
Свежий корень имбиря тяжелый, массивный.
Цвет
Чем светлее мякоть, тем моложе корень. Желтая интенсивная окраска — признак старого корня.
Запах
Понюхайте корень, от него не должно веять сыростью или плесенью. При надрезе или надломе свежий имбирь имеет лимонно-пряный аромат.
Срок хранения
Свежий цельный корень можно хранить в холодильнике 14 дней в полиэтиленовом пакете или льняном мешочке. Если он имеет срез, положите его в льняную, предварительно увлажненную ткань — тогда имбирь не высохнет и не потеряет свои полезные свойства. Для длительного хранения (около полугода) оберните корень пищевой пленкой, положите в герметичный контейнер и отправьте в морозилку.
Как выбрать сливочные сосиски
Как выбрать игристое вино
Как выбрать бисквитный рулет
Как выбрать охлажденную курицу