Как выбрать пломбир

Многим его вкус знаком с детства, но найти именно такое мороженое непросто. Каким должен быть пломбир с точки зрения качества, подскажет информация из нашей статьи.

Состав по ГОСТу

Молоко цельное, сливки натуральные, масло сливочное, сахар, яйца, вода.

Чего не должно быть в составе

Растительных масел (пальмового, кокосового и других), консервантов, синтетических красителей.

Жирность, массовая доля

Не менее 12%

Калорийность, 100 г

Около 232 ккал

Внешний вид

Мороженое не должно быть деформированным и слишком мягким. Если пломбир продается в вафельном стаканчике, он не должен слишком сильно отставать от его стенок, а вафля не должна иметь слишком светлый или темный оттенок.

Текстура

Кремовая и воздушная, без комочков и кристалликов льда. Настоящий пломбир при разморозке должен напоминать легкую сливочную пенку, а не водянистую лужицу.

Вкус

Кремовый

Упаковка

Если на ней видны иней или капельки воды, значит, температурный режим хранения был нарушен — это скажется на вкусе пломбира.

Срок годности

Не должен превышать 6 месяцев при температуре хранения -18 °С.

Подписаться
Уведомить о
0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии