Оказывается и жаркое лето может негативно сказаться на здоровье. Дело в том, что организм человека при повышенном потоотделении теряет много минеральных солей. Летнее питание должно восполнить эти потери.
Обильное отделение пота и обильное питье жидкости – воды, во-первых способствуют вымыванию кальция из организма. Если появляются судороги, а в частности в ногах, — это звоночек того, что вашему организму катастрофически не хватает данного минерала.
Как выбрать нужные продукты?
Чтобы восполнить сезонную нехватку минерала — кальция, надо кушать больше молочных продуктов, зелени, орехов. Включите в питание семечки подсолнуха, семена льна и кунжута. Чаще ешьте гречневую кашу, морскую капусту и рыбу. Совсем мелкую рыбешку можно кушать прямо с костями, в них очень много кальция. Делайте рыбные котлеты, прокручивая на фарш рыбу целиком. Приятное восполнение кальциевого дефицита — мармелад. Съешьте за два дня килограмм мармелада, на третьи сутки судороги исчезнут.
Очень кушать полезно фруктовое и ягодное желе — смородиновое, лимонное, клюквенное. Сейчас самое время заняться такими полезными заготовками.
Как сделать пищу полезной для сердца?
Очень важны для нашего организма такие микроэлементы — калий и магний, которые так же выводятся из организма в жару при потоотделении. Для эффективной профилактики сердечной аритмии в рацион следует ввести продукты, содержащие калий и магний.
Летом при повышенной солнечной радиации в организме повышается образование свободных радикалов. Они в организме играют роль мусорщиков – нейтрализуют бактерии и вирусы. Но если их становится очень много, они меняют свою тактику, переходя в нападение на здоровые клетки.
Сильнейшими антиоксидантными действием обладают витамины С, А, Е, селен, биофлавоноиды. Чтобы они стопроцентно справлялись со своей задачей, организму нужны цинк, медь, витамины из группы В.
О том, в каких продуктах содержится витамин С, хорошо известно. Напомню лишь, что этот витамин в организме не образуется и не накапливается про запас. Действие витамина С усиливается в присутствии биофлавоноида. Их содержат все продукты, имеющие желто-оранжевую или красную окраску: апельсины, лимоны, облепиха, абрикосы, хурма, цветки календулы, настурции, одуванчика, красный перец, помидоры, красная рыба, многие приправы. Рекомендуется (особенно для профилактики инсульта) в каждый прием пищи включать продукты, содержащие витамин С в сочетании с биофлавоноидами.
Витамина А много в сливочном масле, жирном кефире, яичном желтке, печени, рыбьем жире. В оранжевых овощах и зелени содержатся каротиноиды, которые в организме превращаются в витамин А. Здесь так же, как при употреблении кальция, есть свои секреты. Каротиноиды овощей и зелени лучше усваиваются, если механически разрушить их оболочку, например, отжать сок. Еще лучше, если овощи отварить и потушить с маслом.
Витамина Е больше всего в облепихе, пшеничных зернах, семенах подсолнуха, орехах, бобовых, зеленых листьях, а также в печени и яичных желтках, чесноке, луке.
Цинк и медь можно получить из зерновых, бобовых, какао-порошка, морских продуктов, печени, желтков, орехов.
Что нам нужно съесть для счастья?
Заметки о традиционной киргизской кухне
Составляем весеннее меню
Что такое йогурт и как его приготовить дома