Свадьбы, юбилеи, дни рождения, годовщины и прочие семейные торжества не обходятся без прохладного глотка этого благородного, слегка пьянящего. игристого напитка. Еще в бокале его веселые, стремящиеся вверх пузырьки радуют глаз и поднимают настроение, а легкий, ласкающий шепот настраивает на романтический лад. Конечно же, речь идет о шампанском.
Как выбрать его правильно, как открыть и как подать, чтобы не только избежать не совсем приятных неожиданностей, как-то: вмятины на потолке, разбитая люстра, залитый пол, или, что еще хуже, хлюпающие салат, нарезка или горячее?!
Единственное игристое вино, которое имеет право называться шампанским, производится во Франции, в провинции Шампань. Все остальные подобные напитки — итальянские, испанские, немецкие, молдавские, российские и так далее — называются просто игристые вина. Кстати сказать, сами французы относятся к этому крайне щепетильно, и вино с пузырьками, произведенное в какой-либо другой провинции, именуют иначе — «кремо».
Французское шампанское признано во всем мире как эталон игристых вин, но и мы не лыком шиты. Напитки, называемые «Советское шампанское», «российское шампанское» и Т.Д., давно стали популярными и любимыми не только соотечественниками, но и многими гостями нашей щедрой, радушной и хлебосольной родины.
Игристые вина классифицируют по количеству сахара, содержащегося в напитке, на сладкие, полусладкие, полусухие, сухие и брют — абсолютно сухие. Не удивляйтесь, но сладкие сорта у истинных ценителей не пользуются популярностью.
Такие — для юных барышень, а настоящие знатоки предпочитают брют. Его подают практически к любым блюдам. К красному мясу — красный брют, к телятине, утке, ягненку и дичи — розовый брют, к морепродуктам, рыбе, икре и сырам — белый брют, или сухое, полусладкое и сладкое шампанское можно подать лишь к шоколаду, мороженому и фруктовым десертам. Кстати, свежая клубника, киви и ананас подчеркивают вкус шампанского. Подсказка: если не знаете, какое вино подать к обеду, выбирайте розовое. Его допустимо предложить практически к любому блюду.
Перед тем, как сделать выбор шампанского, нужно знать в чем его подают.
Шампанское подают только в высоких бокалах, по форме напоминающих тюльпан на длинной ножке. Допустимо небольшое отклонение формы — цилиндр или узкая воронка. Кстати, красные вина подают обычна в полукруглых бокалах с широким горлышком на высокой ножке, наливая напиток до половины. Белые вина — в похожих бокалах, но с более вытянутой чашей, и наливают чуть больше, чем до половины.
Мартини — в специальных бокалах конусообразной формы на высокой ножке. Другие вермуты — в бокалах с небольшой круглой чашей на высокой ножке либо в специальных стаканах.
Коньяку тоже полагается своя посуда тюльпанообразные бокалы с широким дном, сужающиеся кверху, на коротких ножках. Когда вы держите такой фужер в ладони, напиток согревается, а сужающееся горлышко позволяет сохранить аромат. Это лишь общие правила. Настоящие знатоки используют разные бокалы даже для разных сортов вин.
Как выбрать ковер?
Как выбрать блинницу для всей семьи
Как выбрать туш для ресниц?
Почему мы покупаем то, что нам не нужно?