Долгое время завтракали – обедали-ужинали, не задумываясь о качестве посуды. Казалось, бы после вкусной трапезы результат может быть только один – сытость и удовольствие: важно то, что находится в тарелке, а не то, из чего эта тарелка сделана.
Затем появились статьи, предупреждающие о вреде алюминиевой посуды, об опасности, исходящей от керамики и меламина. После были забракованы привычные эмалированые кастрюли, даже продвинутые тефлоновые сковородки стали признаваться небезвредными…
Как сделать, чтобы посуда не навредила… надо правильно ее использовать!
Предметы из алюминия действительно могут негативно сказаться на здоровье, но только в некоторых случаях.
Опасность возникает тогда, когда алюминий растворяется и проникает в продукты. Большие концентрации алюминия способны вызвать нарушения деятельности мозга, сердца, у детей – отклонения в развитии.
К счастью, в обычных условиях на поверхности посуды находится тонкая и прочная защитная пленка, поэтому опасный материал в пищу не попадает.
Но следует помнить – пленка нарушается в кислой и щелочной среде, а также при мытье посуды порошками и жесткими щетками.
Совет: поэтому готовить в алюминиевой кастрюле блюда из крупы, мяса, картошки, макарон можно без острастки.
А вот для щей, компотов, соленой рыбы, маринованных овощей и грибов, квашеной капусты такая посуда не подходит.
Если любимую алюминиевую кастрюлю пришлось чистить моющим средством, то выждите два-три дня, за это время поврежденная защитная пленка на ее поверхности успеет образоваться снова.
Как выбрать правильно тефлоновую посуду
Тефлон – сам по себе безопасный материал. Но при нагревании пустой сковородки или кастрюли на большом огне, он, во-первых, разрушается, во-вторых, начинает выделять вредные и опасные для здоровья примеси. При самой незначительной царапине на покрытии из тефлона в еду поступают токсичная плавиковая кислота.
Поэтому обращаться с тефлоновой посудой надо бережно:
— использовать специальные деревянные или пластиковые лопатки
— для мытья – мягкие губки и жидкие средства
Если же уберечь любимицу-сковородку от травм и царапин не удалось, то лучше ее выбросить, так как яичница, приготовленная в ней, будет подобно мине замедленного действия.
Итак, посуда ядовита не вся. Безусловно, опасна меламиновая посуда. При контакте с водой или пищей из нее начинает выделяться формальдегид – вещество, которое может привести к онкологическим заболеваниям, язвам, гастритам.
Распознать такую посуду легко. Она имеет яркий рисунок, молочно-белый цвет, легкий вес и небольшую цену.
В отличие от дорогой французской небьющейся посуды дешевая меламиновая поступает на рынки нелегально. Иногда на оборотной стороне такой тарелки или чашки можно увидеть надпись-меламин. При постукивании такая тара издает глухой, трескучий звук.
Поэтому к выбору посуды отнеситесь очень внимательно и серьезно, так как все же от этого выбора зависит не только сервировка обеденного стола, но и в первую очередь ваше здоровье.
Снегоход или квадроцикл: что лучше для зимнего отдыха?
Советы по выбору цветов для первого свидания
Как выбрать матрас
Как выбрать кухонную помощницу – овощерезку