Польза иван-чая – По Совету Всему Свету
Loading Posts...

Польза иван-чая

Полезные свойства иван-чая, или кипрея узколистного, оценили еще во времена Древней Руси. Тонизирующий напиток с приятным вкусом подавали к княжескому столу, а засушенную траву нередко отправляли за границу. По химическому составу иван-чай не уступает морской капусте, а по питательной ценности и целебной силе — даже превосходит ее.

Природа удивляет

Загородная жизнь имеет свои особенности. Уйдя от городской суеты, многие из нас меняют свой образ жизни и открывают для себя растения, о которых раньше, возможно, совсем мало знали. Оказывается, чай, заваренный из лепестков роз или листьев смородины, ежевики, малины, облепихи, очень вкусный. Завораживает ароматом чай из мяты, мелиссы, лимонника… Чтобы получить запах бергамота, добавляем в чай монарду. Для ананасового и земляничного аромата используем цефалофору. Чубушник (жасмин садовый) пахнет, как земляничное пюре из свежих ягод. Гравилат придаст кулинарным изделиям аромат гвоздики и корицы. Вы удивитесь, но в богатой природе нашего края можно найти альтернативу традиционному черному чаю — крепкому напитку с приятным терпким вкусом и ароматом, а также темным прозрачным цветом при заваривании. Это не что иное, как иван-чай.

Огненная трава

Это высокое растение произрастает в поймах рек, на торфяных лугах. Оно появляется на местах прошлогодних пожарищ. Горят торфяники, а весной на местах пепелищ в огромных количествах вырастает иван-чай. Отсюда еще одно его название — огненная трава.

Читать:  Зеленая диета. До минус 2,5 кг за неделю

Иван-чай — необыкновенно красивое растение. На лугу его видно издалека благодаря ярким розово-сиреневым цветкам. Цветет кипрей в июле, в самом начале цветения нужно проводить сбор листьев. Срывать все растение нет никакой необходимости. Обхватываем ствол растения пальцами, подтягиваем вверх, и в руках остаются листочки. Помните детскую игру: петушок или курочка? Только здесь выбираем листья не из верхушки, а из середины растения — там они в самый раз. Более жесткие нижние листья оставляем, как и верхушку с цветками, сохраняя таким образом растение для роста и размножения в последующие годы. Что касается цветков, то для чая их много не нужно, достаточно сорвать три верхушки с соцветиями.

Опыт чайного дела

Если просто заварить чай из высушенного растения, получится напиток бледно-желтого цвета с приятным запахом луговой травы. Черный ароматный чай можно получить путем ферментации листьев с дальнейшей сушкой в печи. Можно получить и зеленый чай, если сушить листья не в печи, а на воздухе, но не на солнце, а в тени. Рецепты приготовления чая держались в строжайшем секрете, передавались из поколения в поколение.

В наше время каждый может приготовить чай из кипрея удобным для него способом. Я делаю так. Собрав полный пакет листьев [около 1,5 кг], раскладываю их на холщевой ткани и оставляю в темной комнате на несколько дней, изредка переворачивая руками. За это время листья как бы подвяливаются. По описаниям, в дальнейшем их перетирали (скручивали) между ладонями в трубочки, а затем резали. Учитывая, что я современный человек, имеющий в хозяйстве всякую технику, для перетирания и резки использую блендер. С массой листьев он справляется очень быстро. Кстати, скручивать листья вручную я тоже пробовала, но сразу отказалась от этой затеи — очень долго.

Читать:  Способы, помогающие справиться с перееданием

Дальше листья ставлю под гнет примерно на сутки, а затем сушу. Летом печку топить не хочется (и так в доме жарко), поэтому сушу в духовке, при открытой дверце. Дом мгновенно наполняется восхитительным цветочно-фруктовым ароматом. Высушенный иван-чай приобретает черный цвет и по виду напоминает обычную чайную заварку. После сушки листья некоторое время держу в холщевом мешочке для дополнительного проветривания. Сырье храню в плотно закрытой стеклянной посуде.

Цветки иван-чая сушу обычным способом в тени, а затем смешиваю с чайной заваркой из листьев. В моем варианте цветки ферментации не подвергались. Вкусовые качества и цвет заваренного чая отменные.

Сила растения

В иван-чае содержится большое количество полезных веществ. Так, витамина С в нем в 5-6 раз больше, чем в лимонах. Именно поэтому чай из кипрея называют напитком молодости и долголетия. Кстати, пробовала добавлять в него лимон, мне не понравилось — вкус чая портится. Чай из кипрея прекрасен сам по себе, без всяких добавок. Можно его пить с медом, но лучше вприкуску.

Читать:  Что нам нужно съесть для счастья?

Наши предки не только заваривали чай из этого растения. Высушенные корни размалывали и добавляли в муку при выпечке хлеба. Такой хлеб приобретает сладковатый запах и обладает целебными свойствами. Я использую молодые листья в салатах, кипрей придает им яблочный аромат.

Иван-чай повышает выносливость организма, положительно влияет на сосуды головного мозга. Знахари применяли этот чай для лечения мигреней, назначали после сотрясений мозга и менингита, для восстановления сил после тяжелых болезней, при простудах и воспалениях легких. Иван-чай обладает высокими бактерицидными свойствами, которые помогают бороться с вирусами. Кипрей — растение, обладающее противовоспалительным и бактерицидным действием, помогает бороться с вирусами. Эффективно применять настои иван-чая наружно для промывания ран, ссадин, ушибов.

Иван-чай не раз помогал мне в минуты слабости обрести силу, справиться с усталостью. Советую и вам внимательнее присмотреться к этому целебному растению, которое часто можно встретить в наших краях.

Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments