Выбор продуктов
Как выбрать горчицу
Ничто так не объединяет, не расслабляет и не настраивает на философский лад, как мирно потрескивающие угли под сочными кусками мяса на шампурах. Чтобы священнодействие удалось на славу, нельзя упускать из виду ни одной детали: и об углях или дровах позаботиться, и о сочном мясе, и о том, что во сто крат усиливает его вкус – о всеми любимом соусе. Выбор правильного, вкусного, да и не слишком вредного соуса – дело ответственное.
В последнее время в магазинах очень сложно найти качественную горчицу, а ведь когда-то это была самая популярная приправа. Как выбрать правильную горчицу?
Обратите внимание на страну – производителя. В России и в Польше технология производства горчицы предполагает едкий, острый, жгучий вкус. Европейские и американские аналоги могут быть чуть ли не сладкими, например, французская горчица именно такова.
Семена горчицы являются природным консервантом, поэтому не нуждается в дополнительных консервирующих химических примесях.
Ингредиенты должны быть использованы только натуральные – перец, горький или душистый, корица, лавровый лист, гвоздика, кардамон, мускатный орех, чеснок.
Указанное на упаковке эфирное горчичное масло свидетельствует об экономии производителя на натуральных продуктах, а также о присутствии некачественных компонентов в составе.
Цвет горчицы разнится от светло- до темно-желтого или желто-коричневого. Причем светлый оттенок предпочтительнее, так как он говорит о высококачественном горчичном порошке, а вот примесь серого указывает на то, что при изготовлении был использован горчичный порошок невысокого качества.
Порошок из темных горчичных зерен острее порошка из светлых.
Обычно на этикетке указывается вид горчицы- острая, среднеострая, неострая.
Дорогая горчица производится не из горчичного порошка, а из горчичных зерен, но встречается она гораздо реже, в основном у импортных производителей.
Горчичный порошок получают после перемалывания зерен, то есть по сути это жмых. Для превращения его в однородную массу требуются вода, уксус и растительное масло.
Горчичное масло из горчичных зерен стоит дорого, поэтому вместо него добавляют растительное.
Высококачественная и дорогая горчица производится из молотых зерен с содержанием исключительно горчичного масла, которое образуется в результате помола.
Обратите внимание на содержание в горчице уксуса. В качественном продукте он должен быть яблочным или винным, а не синтетическим.
Недобросовестные производители любят добавлять в горчицу ароматизаторы идентичные натуральным. Такой продукт желательно вообще не покупать.
Вы можете увидеть в составе горчицы красители, и лучше, если им будет натуральный желтый экстракт куркумы, а не тартразин. В составе хорошего продукта должно быть как можно меньше химических компонентов.
Совет: дабы не ждать милостей от производителей, горчицу например можно приготовить в домашних условиях.
Как сделать – просто, смешайте порошок горчицы перемолотый или готовый с сахаром, солью, уксусом, растительным маслом, все размешайте, чтобы получилась средняя густота массы. Закройте плотно соус крышкой и настоите его 12 часов в тепле, а затем храните в холодильнике и используйте как приправу к мясу.
Выбор продуктов
Как выбрать свежую клубнику
Найти самую вкусную и полезную ягоду помогут подсказки из нашей статьи.
Внешний вид
Поверхность ягод блестящая, гладкая, без серых пятен (это гниль), вмятин и повреждений. Важно, чтобы присутствовали желтые зернышки (семена) и чашелистик — это зеленые листья, обрамляющие ягоду. «Чашечка» должна быть зеленой, без признаков увядания. Белая полоска на хвостике сигнализирует о наличии в ягоде нитратов.
Форма и размер
Правильная округлая или овальная. Если клубника слишком крупная, значит, при ее выращивании использовались химикаты.
Цвет
Однородный ярко-красный. Если ягода имеет интенсивный темно-красный цвет, значит, она переспела. Зеленые пятна или белый кончик плода — признак ее незрелости.
Текстура
Умеренно плотная. Излишняя твердость или мягкость могут быть признаками незрелости или, соответственно, внутреннего гниения.
Аромат
Насыщенный. Если он отсутствует, значит, ягоды «напичканы» химией. Пробуйте клубнику на вкус, иногда ее специально опрыскивают ароматизатором, но такая ягода будет абсолютно безвкусной.
Условия хранения
В холодильнике при температуре не выше 2 °С. Если необходимо сохранить ягоду на неделю и дольше, то ее можно заморозить.
Для справки
Самая вкусная клубника имеет на поверхности ярко-желтые зернышки, и чем они глубже погружены, тем слаще вкус ягоды.
Выбор продуктов
Как выбрать свежие огурцы
Свежие и качественные овощи не только порадуют вкусом, но и принесут максимальную пользу организму. Чтобы выбрать такие огурчики, пользуйтесь подсказками из нашей статьи.
Внешний вид
На овощах не должно быть трещин, царапин, пятен и вмятин. Бугорки на плоде должны быть одного размера и цвета и обязательно без дефектов. Вялые и мягкие плодоножки — признак несвежих овощей. Темные или светлые пятна на кожуре могут подсказать, что начался процесс гниения.
Кожура
Чересчур блестящая кожура может говорить об обработке плодов парафином для сокрытия дефектов или быть следствием некачественной транспортировки.
Цвет
Однородный, темно-зеленый. При разрезе не должно быть желтых полосок и пятен.
Запах
Характерный свежий. Отсутствие запаха — знак того, что огурцы выращивались на химических удобрениях. Запах гнили и горечи свидетельствует о том же.
Плотность
На ощупь огурцы должны быть крепкими.
Срок хранения
В холодильнике огурцы могут храниться около семи дней, но во многом это зависит от сорта и сезона сбора.
Условия хранения
В дальнем углу холодильника. Плоды не должны лежать в плотно завязанном пакете: если они по будут дышать, то быстро испортятся.
Для справки
Суховатые, дряблые огурцы можно оживить, замочив их на 2-3 часа в холодной воде. После такой «ванны» они расправятся и вернут былые вид и упругость.
Выбор продуктов
Как выбрать охлажденную курицу
На что нужно обратить внимание при покупке «охлажденки», а какие моменты должны насторожить, подскажет информация из статьи.
Внешний вид
Проведите пальцем по коже тушки. Она должна быть сухой и чистой. Скользкая и липкая кожа говорит о том, что птица некачественная. Грудка должна быть округлой. Если при надавливании на грудку она пружинит, значит, это молодая курица. Твердая и жесткая — признак старости. По грудке можно определить, использовались гормоны роста или нет. При их наличии грудка сильно увеличена в размерах, выглядит гораздо крупнее конечностей.
Дефекты
На тушке не должно быть царапин, гематом. Если на коже птицы видны потемнения («загорелые пятна»), это знак некачественного охлаждения продукта.
Форма
Качественный продукт держит форму. Если при надавливании на тушку углубления не исчезают, значит, курица несвежая.
Цвет
У молодой курицы цвет нежно-розовый, кожа тонкая и белая, жир слегка желтоватый. У немолодой кожа толще, цвет желтее. Если филе белого цвета, это должно насторожить.
Запах
Приятный, свежий, без посторонних ароматов. Если отдает кислым, то, скорее всего, продукт испорчен и продавцы решили замаскировать запах, обработав птицу уксусом.
Упаковка
Должна быть герметичной, без повреждений. Возьмите упаковку в руки — если она мягкая и подтаяла, птицу в ней приобретать не стоит. Когда птицу размораживают и замораживают повторно, в упаковке появляются льдинки розового оттенка. Мясо такой курицы будет жестким.
Для справки
Лучше покупать охлажденное, а не замороженное мясо. В охлажденном больше полезных веществ и меньше воды.
Пароочистители: Инновационное Решение для Эффективной Уборки Дома
Жизнь без компромиссов: как обеспечить чистоту воды из вашей скважины
Обзор рынка жилых помещений в Коломне: Продажа квартир
Рынок частного жилья в Коломне
Новая недвижимость — реальность ли?
5 вопросов про патчи
Как оживить розу?
5 вопросов о пасынковании томатов
Чем занять ребёнка на даче
Синдром Золушки: что с этим делать?
Питомцы и жара: 6 самых важных вопросов
Какая вода опасна для глаз
Как определить какая почва на участке?
Что сделать, чтобы обувь не скользила?
Как тонко нарезать колбасу
Как отличить оригинал духов Tom Ford от подделки?
Рак 4-й степени: сколько жить?
5 вопросов про патчи
Все об анализе крови у маленьких детей
Как правильно делать грядки?
Почему не всходят семена томата?
Газовые плиты Greta
Как проверить состояние плода?
